雅拉生鲜&闪变大厨项目简介

 雅拉生鲜&闪变大厨项目简介
 企业介绍
 雅拉生鲜
雅拉生鲜由新加坡绿湖集团（Greenlake Resources）著名投资人林玉程博士和四川张飞牛肉有限公司董事长文平先生共同投资打造，在中国开展生态、绿色食品，社区生鲜新零售投资业务。为满足消费者对健康、安全、新鲜食材的需求，公司的关联公司已组织数十亿资金在中国、澳大利亚、南美洲等地收购、控股多家肉类企业和生鲜蔬果企业，具备强大的生鲜产品供应链体系。
闪变大厨项目
四川中新智鲜科技有限公司成立于2018年12月3日，注册资本1亿元人民币，是成都市政府重点招商引资企业。
 闪变大厨是雅拉生鲜的社区生鲜新零售品牌，致力于为中国亿万家庭提供高品质、健康、极致的生鲜体验，成为雅拉用户，您将享受：
 澳洲进口优质牛肉，0-4℃冷鲜牛肉
我们秉持“缩短产地与顾客之间距离”的理念，自建“澳洲-中国”优质牛肉供应链，是国内澳洲牛肉最大的供应商。
 icooking愉悦烹饪互动体验
在快节奏生活的都市社区，率先引入icooking的愉悦烹饪互动体验，联合星级名厨，将“食尚天天鲜”的生活理念分享、触达千家万户，为美食饕客解锁牛肉百吃百味。
业态介绍
一、门店面积
ü常规门店：150-200平米，平层或者双层（层高较高的社区底商，loft形式挑高半层）。
ü旗舰美食店：几百到1000平米左右（针对某行政区域，达到门店十余家，配备餐饮为主的体验店。）
二、门店区位的选择：消费能力较强的高档小区一般就在小区主要进出口，大门左右的5个商铺内，这是我们的选址意愿。
三、目标客群：23-45岁的上班族
四、产品及到达服务：
1、产品：单店sku约400个。
牛肉（主打：鲜牛肉）、半成品（牛排+酱料；匹配牛肉的日常蔬菜）、成品（卤菜、烧炖等，中央厨房完成）及匹配的调料、日常粮油（少量、精选）。
2、可以通过app、小程序、网上商城（初期使用有赞商城）点单；支持门店取单或者配送到家，并且我们鼓励到门取餐/菜，体验增值到互动服务。
五、差异化价值点：体验式营销150平米的门店，分为前后场，前场主要是生鲜蔬果区，承载陈列售卖功能。
后场大约50个平米，是互动体验区，这也是我们与常规生鲜项目的差异化价值点。
在互动体验区，我们为顾客提供三种服务：
ü星级大厨的教授
我们组织了一批五星级的行政总厨，根据他们的休假进行排班，轮流在我们各个门店教授会员做西餐、烘培、料理，像现在太古里的abccooking，它课程收费几千到几万，食材另算，我们针对会员不收钱。
ü日常门店的互动教授(西餐简餐)
我们门店的导购均经过厨艺的培训，他不仅能够提供常规营养健康搭配的建议，还能指导你，关于某一道菜怎么做，你可以在店购买后，马上就在这里学会一个新菜。
吃简餐、喝咖啡、朋友聚会
店内在售便当，顾客可在此食用便当、喝杯咖啡。提供包场服务，如：小朋友生日会、年轻人聚餐、文艺雅集。
六、供应链的构筑——这是生鲜项目的命脉关键。
闪变大厨以牛肉为特色，首先我们要解决的就是优质牛肉的供应。
供应链条：货源—运输—屠宰—食品预处理及配送
1、货源：目前为止，牛肉能够正常报关进口到中国的国家里，我们优选了澳洲、阿根廷2个国家，通过全资购买的方式，拥有养殖场和育肥场，上游企业具备40万头/年的牛肉出口能力，在国内已经具备20万头/年的屠宰能力（国内澳洲牛肉最大的供应商，一手货源）。
2、运输：从国外运输到中国，正在计划购买船只，解决海运。
3、屠宰：在国内拥有进口活牛并且屠宰的资质企业，一共有6家，其中4家未运转（无稳定货源），剩下的2家在潍坊和天津，是我们全资控有的。
4、食品预处理及配送：已有中央厨房，建于阆中。
综上，我们做到在牛肉供应链一手掌控，意在集中把控食材新鲜、安全、稳定，在牛肉特色主打产品系列国内品质最佳、成本最优。
目前，闪变大厨拟定于5月24日试营业，5月28日正式开业。
第一批开业门店点位图如下：
 
门店效果展示图：