近日，由新加坡雅拉集团（YARRA GROUP）倾力打造的社区鲜品新零售平台线下体验店——“闪变大厨”首期16家门店亮相成都，以澳洲鲜品牛肉为主打产品，致力于为中国亿万家庭提供高品质、健康、极致的生鲜消费体验。
早在2018年12月，雅拉生鲜便宣布入驻中国，斥巨资开展“闪变大厨”项目：从成都起步，逐渐向成都主城区外的区县辐射，未来三年开入一线和新一线省会城市。目前，中国生鲜新零售一片红海的态势下，选择在此时进入中国生鲜新零售市场，雅拉生鲜究竟有何底气和优势？能否开创中国生鲜零售的新局面呢？
主推进口鲜品牛肉，理性布局市场缺口
近年来，我国牛肉市场消费量以3%-6%速度不断提升，猪肉的消费量出现连年下滑的迹象；而纵观整个国内牛肉供应市场，供不应求是主要态势，尤其是进口牛肉，2017年的数据显示，缺口高达96.7万吨。
雅拉生鲜在澳大利亚拥有两大天然牧场：Linka和Emerald Springs牧场，放养着安格斯牛、澳洲和牛、西门塔尔、抗旱王等良种牛，同时，雅拉澳牛业务已拓展至东南亚各国，出口量达40万头/年，屠宰量达20万头/年，年产值规模业界瞩目。
在目前中国生鲜新零售市场同质化严重的情况下，雅拉立足自身的产品优势，瞄准国内生鲜市场需求，以进口鲜牛肉为核心，不盲目跟风、追求SKU，差异化明显、辨识度高，以最快的速度在市场中获得一席之地或将成为可能。
全环节掌控供应链，牢抓生鲜零售命脉
一直以来，生鲜零售的供应链是发展的命门，从货源、运输、食材处理及配送，如何在最短的时间内为消费者提供最新鲜的食材，每一个环节都是生鲜零售品牌们的赛道。
以“缩短产地与顾客之间距离”为理念，雅拉打造了强大的“澳洲-中国”优质牛肉产业链，覆盖养殖、物流运输、屠宰加工，线上商城及线下零售等各个环节，并首创“澳牛活运，即宰鲜售”销售模式，将澳洲活牛运送到国内后进行屠宰、分割处理完成后的牛肉采用贴体包装，全程0-4℃冷链保鲜运输到闪变大厨门店，不改澳牛鲜活本质。
为全面管控养殖过程，保障牛肉产品健康稳定的品质，雅拉为每一头牛配戴唯一的 "NLIS 耳标 "，实时跟踪牛的成长、饲养、健康状况，也让每一份牛肉品质可追溯，同时，雅拉·闪变大厨的每一块鲜牛肉均经中澳7道检验检疫，权威确保牛肉的安全品质。
打造高品质体验式消费，差异化定位抢占用户心智
快节奏的工作生活已经成为现代人的常态，利用有限的时间让自己吃的舒服、过得舒适是首要选择。升级消费体验、满足消费者各个方面的需求，提供更好、更快、更近的消费体验成为生鲜零售的终端——门店的首要任务，这也是新零售的“新”之处。
雅拉在每一家闪变大厨中后端的空间里均有一个开放式小厨房，创新推出“I Cooking“愉悦烹饪互动体验，邀请优秀的星级酒店大厨，成立“星厨联盟”，星厨通过“边讲解、边操作”的实践，帮助消费者轻松解锁西餐、烘培、料理等美味的烹饪技巧。同时，店内还提供简餐、餐费、约会雅聚等服务，满足不同消费者不同需求。
雅拉生鲜顺应消费需求、精准定位自己、推出更精细周到的服务，助力中国消费者开启更为便利、营养、健康的社区生活方式；也为中国生鲜新零售行业的发展注入一股新鲜的血液，创新的发展模式，引领牛肉生鲜零售细分领域的发展，让中国新零售行业更加值得期待。
有消息称，雅拉生鲜首期16家“家门口的牛肉鲜品店——闪变大厨”将于6月29日在成都开业，未来发展如何?让我们拭目以待。
